第051章 毛血旺


    见众人问, 梅娘说道：“这是炸蘑菇。”


    听说是蘑菇，一些肉食爱好者便转过头，直奔红烧肉和鸭肉去了?。


    而?更多的?人闻到香味, 纷纷要求来一份炸蘑菇尝尝。


    梅娘正忙着打菜, 忽然听到一个有些熟悉的?声音。


    “梅姑娘。”


    她抬起头, 见到来人不禁十分意外。


    “陈掌柜，您怎么来了?？”


    来的?人不是别人, 正是卖酒的?陈清。


    之前两家因为猪头肉配方的?事有些小小的?不愉快, 陈清自觉被一个小姑娘摆了?一道, 面子上下不来, 因此极少去武家露面。


    今天他?怎么来了?？


    陈清挠了?挠头，笑道：“街上的?人都说你家的?盒子菜做得好吃，我就想来尝尝。”


    之前他?总觉得梅娘不知是怎么得了?那猪头肉的?秘方，才会把猪头肉做得如?此美味，后来听说梅娘做的?其他?菜也极其好吃，他?就有些带信不信的?。


    可?是人人吃过都说好，陈清足足听了?两天，今天终于耐不住性子, 决定亲自来尝尝。


    来者皆是客, 梅娘对陈清并没有什么敌意，在商言商嘛, 除了?梁家那样来找茬的?，别人主动来吃饭，梅娘都不可?能把人赶出去的?。


    她笑着说道：“陈掌柜客气了?，姐, 把每样菜都给陈掌柜打一份，今天就当我请客了?。”


    陈清哪能占梅娘的?便宜, 连连说着不用，到底丢下一把铜板走了?。


    五百两银子都给了?，他?还差这几十文吗？


    陈清一手端着菜，一手端着饭，在大堂里看看没有空位了?，就直接上了?楼。


    店里生意太忙，除了?像韦姑娘等人，以及王猛这样的?客人，梅娘会叫云儿?或武鹏在雅间里照看一下，其他?时候二?楼是没有伙计伺候的?，谁想上来吃饭也不会有人拦着，只?是大家嫌自己?端着饭菜上下楼太麻烦，所以在二?楼吃饭的?人并不多。


    楼上都是一个个单独的?隔间，陈清听了?听，靠近外头的?几个房间里面都有人，他?就一路走了?下去。


    一直走到里头，他?看见一个屋子，房门虚虚地掩着。


    他?侧耳听听，见里面没有动静，便用手肘推开门，直接走了?进去。


    谁知他?一进屋，就听见一声低低的?惊呼。


    陈清这才看见屋里已经坐了?一个人，只?见那人一身缟素，头戴银钗白花，竟是个年?轻女子。


    那女子没想到会突然?有人进来，下意识地抬起手掩住了?脸。


    陈清见屋里只?有她一个人，忙说道：“对不住，我不知道里头有人，我这就走……”


    他?转头想出去，还没迈过门槛，楼梯那边又涌过来五六个人，一边说笑着一边往里走，越过他?走进最后一个房间。


    这下陈清进退不得，回头见那女子像是有些害怕似的?，看了?他?一眼便又低下头，就想要解释几句。


    “这位娘子莫怕，我不是故意闯进来的?，是外头没地方坐了?……”


    他?端了?一路的?饭菜，早就被阵阵香味勾出馋虫来了?，可?是走上楼也没找到地方，再?让他?端到楼下去，他?又要受一番折磨。


    再?说楼上都满了?，楼下也不一定有座位啊！


    想是见他?说话客气有礼，那女子犹豫了?片刻，轻声说道：“你……若是不嫌弃，就坐在这儿?吧。”


    陈清大喜过望，忙说道：“多谢小娘子。”然?后坐在那女子对面。


    他?从桌上的?筷筒里拿出筷子，赶紧低下头开始吃饭。


    女子也是刚进屋没多久，面前的?饭菜不过才动了?几筷子，这会儿?见陈清坐在桌旁规规矩矩的?吃饭，便稍稍放下心，自己?也拿起筷子吃了?起来。


    一时间屋里鸦雀无声，只?有筷子碰到碗盘的?轻微声响。


    陈清先夹了?一块红烧肉，立刻就被这香味俘获了?。


    同样是猪肉，这红烧肉的?味道跟猪头肉却完全不同，吃进嘴里软烂无比，入口即化，即使咽下去，唇齿间依然?满是浓腻甘香的?味道。


    陈清吃了?两口饭，又吃了?块鸭肉。


    鸭肉香而?不柴，口感软韧，一丝腥气也没有，只?有油润的?香味。


    土豆吸饱了?鸭子的?油脂，吃起来软糯绵软，用舌头轻轻一抿，就完全融化了?。


    吃够了?肉，陈清才把筷子伸向炸蘑菇。


    这炸蘑菇色泽金黄，外头裹着一层黄灿灿的?酥皮，用筷子一碰，就发出咯吱一声轻响。


    放到口中咬下去，酥皮应声而?裂，里面的?蘑菇香嫩爽滑，汁液鲜美无比，好吃得让他?恨不能连舌头都吞下去。


    一个蘑菇都能做得这么好吃，此刻陈清算是彻底相?信外面那些人说的?话了?。


    梅娘的?手艺没得说，就两个字，绝了?！


    陈清又吃了?一块炸蘑菇，忍不住说道：“这炸蘑菇真好吃！”


    谁知对面那女子也正好在吃炸蘑菇，刚好跟他?同时说出这样的?话。


    “这蘑菇好好吃！”


    方才还刻意拉开距离的?两个人，听到对方的?话不约而?同地抬头看去。


    陈清见那女子容貌清秀，肤色白嫩，不禁微微一怔。


    女子的?目光跟陈清的?视线撞上，脸颊立刻升起一抹红晕。


    她面带羞意，低下了?头，继续小口吃饭。


    陈清也赶紧接着吃饭，可?注意力却无法完全放在眼前的?美食上了?。


    他?慌慌张张地加快速度，想要快点儿?把饭吃完。


    可?是眼看就要吃完了?，他?突然?又后悔起来，又放慢了?速度。


    要是吃完了?饭，他?还有什么理由继续坐在这里？


    他?一个米粒一个米粒地吃着，一时间心猿意马。


    想了?好半晌，他?才想到一个借口。


    “娘子稍坐，我去拿壶茶来。”


    说罢，他?匆匆下了?楼，又买了?两份炸蘑菇，提了?茶水上楼。


    那女子仍在屋里，只?是这会儿?应该吃完了?饭，正在用帕子轻轻擦着嘴角。


    陈清把一盘炸蘑菇放在女子面前，又回到自己?位置坐下。


    “方才叨扰娘子了?，这盘炸蘑菇算是我陈清给你的?赔礼。”


    那女子见到那一盘炸蘑菇一愣，再?听到陈清这番话，神情越发怔怔地，一眼不眨地望着陈清。


    陈清被她看得有些紧张，问道：“娘子为何这样看着我？”


    女子这才意识到自己?失态，忙移开目光，脸上更红了?。


    “你……你说你叫什么？”


    “我姓陈，单字一个清字，清水的?清。”陈清再?次说了?一遍，想了?想问道，“娘子听说过我的?名字？”


    女子羞怯地摇摇头，低声说道：“没有，只?是奴家的?名字……也是一个清字，清水的?清。”


    陈清又惊又喜，忍不住说道：“那我跟娘子真是有缘分！”


    清娘的?脸红得如?晚霞一般，低着头没有说话。


    陈清自觉说话造次了?，忙说道：“清娘你……用些炸蘑菇，这蘑菇凉了?就不酥脆了?。”


    清娘想了?想，拿起筷子吃了?起来。


    陈清又倒了?一杯茶，端到她面前。


    金黄酥脆的?蘑菇越吃越香，就着滚热的?茶水，不知不觉，清娘就把眼前的?炸蘑菇都吃光了?。


    陈清偷眼看着，忙把自己?这一盘也推了?过去。


    “你若是爱吃，这一盘也给你。”


    清娘摇摇头：“多谢陈爷，奴家吃饱了?。”


    陈清便把盘子拿过来，自己?吃了?起来。


    清娘坐在靠窗的?位置，陈清坐在靠门的?位置，清娘虽然?吃完了?，可?是要出门肯定要经过陈清身边。


    看着正在大快朵颐的?陈清，清娘犹豫了?片刻，便坐着没动。


    陈清一边吃，一边跟清娘说着这蘑菇如?何好吃，炸成这样可?不容易，又问清娘觉得其他?的?饭菜滋味如?何。


    说了?会儿?话，清娘渐渐放松了?下来。


    陈清便趁机问她，怎么孤身一个人出来，还穿着一身孝服。


    提起这事儿?，清娘便不由得伤心起来。


    原来她丈夫是个花匠，一年?多前去世了?，留下她一个人，又无儿?无女，一个年?轻寡妇的?日子就别提多难过了?。


    今日是她亡夫的?生辰，她特意穿了?一身素衣去城外烧纸，顺便说说自己?心里的?委屈。


    因为不是正经忌日，所以家里没人陪着她来，她一个人祭拜了?亡夫，回城后想起丈夫生前常在花市这边卖花，不知不觉就走到了?这里。


    她城里城外跑了?一天，闻到梅源记的?饭菜香味就走进来吃个饭，因为她里面穿的?是孝服，外头罩着披风，怕人看见忌讳或者说闲话，就特意选了?个楼上靠里的?房间，谁知就遇到了?陈清。


    陈清听了?之后，又是心疼又是怜悯，少不得劝慰了?几句。


    说了?会儿?话，清娘便要起身告辞，陈清顺理成章地主动要求送清娘回去。


    两人一前一后下了?楼，正在扫地的?武鹏看见他?们，不禁十分奇怪。


    “陈掌柜，你怎么在楼上吃了?这么长时间？可?是小店的?饭菜不合胃口？”


    陈清的?心都不知道飘哪去了?，被武鹏这么一问才回过神来。


    “啊……看你这话说的?，你们店的?饭菜要是不合胃口，那就没什么菜能对胃口了?！”陈清心情好，拍了?拍武鹏的?肩膀，一脸真诚地说道，“鹏哥儿?啊，你们也别一口一个陈掌柜的?叫我了?，这多生分呀，你们还是叫我陈叔吧！”


    武鹏不像梅娘那么宽宏大量，想起上回那事儿?，只?是笑笑没说话。


    陈清见他?这副表情，哪里猜不到他?在想什么。


    他?索性揽过武鹏的?肩膀，语重心长地说道：“鹏哥儿?，叔知道你心里还过不去那个坎儿?，上次那事儿?，是叔办得不地道！我也不说那些废话了?，你就告诉你二?姐，吃了?她做的?菜，我对她是心服口服了?！”


    之前他?心里的?确不太舒坦，总想着自己?做了?这么多年?生意，到头来却栽在一个小丫头手里，还生生花出去五百两银子，又是肉疼又是不服气。


    可?是这些日子，他?靠着梅娘的?猪头肉方子，赚了?个盆满钵满，心里那股气才渐渐平复下来。


    五百两银子买个方子，却能让自家生意红红火火，长长久久地做下去，值！


    今日，他?看到梅娘在短短时间内开了?比自己?那小酒摊大了?数倍的?铺子，又亲自吃过了?梅娘做的?饭菜，心里最后一丝不甘也烟消云散了?。


    就梅娘这个手艺，就算开酒楼也照样生意兴隆！


    而?且他?特意打听了?，自打把猪头肉方子卖给他?，梅娘的?确是再?也没有做过猪头肉，单是这份诚信，他?也是不得不服的?。


    最重要的?一点，梅娘能开这么大的?铺子，以后前途不可?限量，他?不过开了?个小酒摊，说不定以后还要靠着梅娘照顾生意呢，他?哪里肯再?得罪梅娘？


    武鹏猜不出他?这么多心思，只?是看他?一个长辈，竟肯对他?认错，实在是不好不理他?。


    “陈叔客气了?，都是多年?的?街坊邻居，有什么过不去的?？”他?打了?个哈哈，笑道，“天色不早了?，陈叔快回去吧，酒摊那边可?离不得您呢！”


    陈清笑了?起来，说道：“酒摊的?事算什么，叔还有别的?事儿?，先走了?！”


    武鹏看着陈清出了?门，又看到一个穿着披风，戴着帷帽的?女子也走了?出去，只?觉得有什么地方怪怪的?。


    什么事能比赚钱更重要？武鹏实在是想不通。


    临近正式开张，雇人的?事情终于有了?眉目。


    先是王婶儿?介绍了?两个人来洗碗洗菜，一个叫常婶，一个叫于婶，两个婶子都是北市口附近的?老百姓，在家呆着没事儿?，就想出来做工赚些家用。


    大家都是熟人，常婶于婶又都是性子爽快，干活麻利的?人，不过半天的?功夫就跟大家都熟悉了?。


    接着是王三哥带了?自家堂弟王小八过来，王小八才十六岁，原本家里想让他?学个手艺，可?是他?做了?几年?学徒，学的?手艺实在不精，只?好送他?来当伙计。


    娟娘见王小八人挺机灵，也会说话，就把他?留下了?。


    只?有梅娘听了?这个名字哭笑不得，这王家人起名也太不走心了?，在家排行老几就叫老几，一个老六让她笑了?那么久，又来了?个王小八。


    她怕别人一时不小心叫错了?，又不好乱给人家改名字，只?好让大家都叫他?小八好了?。


    有了?这三个人帮忙，大家都觉得轻松了?不少，下午也能多休息一会儿?了?。


    经过短短几天的?试菜，喜欢吃辣的?客人越来越多，每天中午晚上做的?小碗菜都是很快就卖光了?，于是今天梅娘准备做一大锅毛血旺。


    四个猪肚清洗干净，煮熟切片备用。


    鸭血切片，加少许盐，稍微焯一下水之后捞出。


    蘑菇、豆芽、豆皮等配菜同样焯水后捞出备用。


    锅中倒油，油热之后放入葱姜蒜、花椒麻椒辣椒等炒香，加入豆瓣酱，炒出红油之后加骨汤，放盐、糖、胡椒粉和酱油等调料，大火烧开。


    汤汁烧开之后放入素菜、鸭血、猪肚等，加些酒去腥，稍微煮一会儿?就盛出来，倒入盆中。


    锅中再?次倒油，放入花椒辣椒，炸香之后放入蒜末，然?后泼在菜上面，再?撒上芝麻，铺一层香菜，这一大锅毛血旺就做好了?。


    因为不停地炒辣椒，于婶和常婶都被呛得不行，直接跑出厨房去了?。


    常婶想想觉得不对劲，又拿了?块帕子冲进去，把帕子递给梅娘，示意她捂住鼻子。


    梅娘倒不像她们那样受不了?辣椒的?味，接过帕子擦擦汗，随手放在一边。


    等到辣椒的?烟味消散干净，两个婶子才进了?厨房。


    “梅丫头，刚才就是那个什么辣椒？咋这么大的?味儿?啊！”常婶说着话，还忍不住咳嗽了?几声。


    于婶则叹道：“外头都说你开铺子多厉害，也不看看你受了?多少罪，唉，怪让人心疼的?。”


    梅娘常年?做菜，其实早就习惯这些了?，不过对于她们的?好意，她还是有些感动的?。


    “菜做好了?，婶子们快来尝尝。”她舀了?两大勺盛在碗里，招呼大家过来吃。


    听了?这话，常婶和于婶不约而?同地摇头拒绝。


    “我们就算了?，这味儿?都闻不了?，更别提吃了?！”


    “梅丫头，婶子知道你大方，可?是这福气我们实在消受不起啊！”


    众人说着话，哈哈大笑了?起来。


    常婶和于婶不敢吃辣椒，有人却无辣不欢。


    李韬一看到木盆里的?毛血旺，就两眼放光，恨不能连盆一起端走。


    “就这个菜，给我来十份！”


    娟娘呆呆地看着李韬，心里默默甩了?一把冷汗。


    她就知道，这个人肯定不正常！


    好多人吃一口都哇哇直叫的?菜，他?居然?张口就要十份！？


    “十份？你们……能吃得完吗？”娟娘皱了?皱眉，忍不住说道，“要是吃不完就别买那么多，可?不能浪费粮食！”


    李韬被她这么一提醒，才发现自己?买的?是有点儿?多了?。


    他?清清嗓子，指了?指身侧的?小厮。


    “不是我一个人吃，还有他?俩呢，十份肯定能吃完！”


    听李韬这么说，两个小厮唯有苦笑。


    每次都说还有他?俩的?份儿?，其实哪次不是李韬吃得最多？


    他?们做下人的?，难道还敢跟主子抢饭吃？


    可?是李韬都这么说了?，两个人只?好对着娟娘使劲点头，为李韬帮腔。


    “对，我们俩……能吃！”


    “是是，都是我俩吃得最多！”


    主仆三人都这么说了?，娟娘只?好换了?个大碗，打了?满满一盆毛血旺。


    十份就是十个小碗，那得打到什么时候去？还不如?直接上大盆，她盛菜省事，李韬吃着也方便。


    两个小厮还在打别的?菜，李韬亲手捧着一盆毛血旺，喜滋滋地找了?一张空桌坐下。


    米饭还没端上来，李韬却已经忍不住了?，他?拿起筷子，直接夹了?一大筷子菜，塞进了?嘴里。


    猪肚软韧脆嫩，鸭血麻辣爽滑，蘑菇汁鲜味美，无论是肉还是菜，全都浸满了?又香又辣的?汤汁，每咬一口都是全新的?体验。


    李韬吃得痛快淋漓，一口接一口吃个不停。


    旁人面前都是一盘菜一碗饭，只?有他?这面前是满满当当的?一大盆，里面放着各种各样的?菜品，红艳艳的?辣椒，黄澄澄的?豆芽，白生生的?猪肚，绿油油的?香菜，这色彩缤纷的?一盆菜，很快就引起了?其他?食客的?注意。


    邻桌一个汉子显然?是先来占座位的?，此刻他?面前什么都没有，看到李韬吃得喷香，不禁咽了?下口水。


    “这位公子，请问这是什么菜啊？”


    李韬吃得头也不抬，只?摆了?摆手，回答了?三个字：“不知道！”


    英雄不问出处，好吃不问菜名，管它什么菜呢，好吃就行！


    那汉子听了?这话，越发坐不住了?。


    “这里头都是辣椒，上面那么多油，看着就好吃，这要是被人打光了?，买不到了?可?怎么办，也不知道我兄弟能不能打这个菜……”


    汉子自言自语着，眼看着柜台那边的?人越来越多，终于忍不住站起身来。


    “公子，麻烦你帮我看着座位，我去买了?饭菜就回来。”


    要是去晚了?，这个菜卖光了?，那他?就吃不到了?！


    李韬哪里有空儿?帮他?看座位，随手把手里的?扇子往那桌上一放，就当是占座了?。


    两个小厮各自端了?饭菜回来，跟李韬一说，李韬才知道这道菜叫毛血旺。


    李韬自己?抱着毛血旺吃得不撒手，两个小厮只?能干看着，等着主子吃够了?，他?们就可?以吃了?。


    好在其他?的?饭菜也很好吃，两个小厮也不用备受折磨。


    主仆三人吃得正欢，忽然?听到邻桌传来一个声音。


    “哎呀，这位公子，我让你帮我看着座位，怎么还是被人占了?啊？”


    李韬抽空儿?抬起头，见旁边那桌已经坐了?两个人在吃饭，方才跟他?说话那汉子端着饭菜，身后还有两个人，都是一脸不满。


    只?是一会儿?的?功夫，大堂就坐满了?，他?们兴冲冲打了?饭菜回来，提前占着的?座位却被别人坐了?。


    李韬皱眉道：“我帮你占着座了?啊……”


    他?回忆了?一下，立刻想起来一件事。


    “我刚才把扇子放在这儿?了?啊！”


    他?明明记得把扇子放在桌上的?，怎么邻桌还是被人占了?？


    邻桌已经坐下的?两个人看着是小两口，那年?轻男子听了?李韬等人的?话，忙说道：“我们刚才过来的?时候看见这桌没人，上面也没东西?，才坐下的?。”


    小媳妇则有些胆怯地点点头，细声说道：“我们真的?没看见什么扇子。”


    听了?这话，两个小厮连饭也顾不上吃了?，直接跳了?起来。


    “什么？二?爷您的?扇子丢了?？”


    “那可?是四川的?洒金扇子啊，一把值十来两银子呢！”